中华十大面条,你吃过哪道

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“中国十大名面”,分别是:咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面(结果来自于2016年9月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛)。

这个评选结果或许有争议,但不可否认它们作为各地方面中的精华都很好吃。下面是来自下厨房厨友们的“名面”方子,正宗与否姑且不论,毕竟各家有各家的喜好,不过只要味道好,谁计较那么多呢。
创建时间: 2019-08-16      最后修改: 2020-09-06
10 菜谱
  • 经典港式鲜虾云吞面

    #主料、7分瘦猪绞肉、鲜虾肉、云吞皮、鸡汤、韭黄或葱粒、#猪肉腌料、生抽、白糖、绍酒、淀粉、胡椒粉、#虾肉腌料、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、大地鱼粉、#面、碱水面

    综合评分 8.2 (589 做过)

    Chelsiessss

  • 正宗武汉热干面

    芝麻酱、甜面酱(可选)、盐、鸡精、酱油、醋(可选)、辣椒油、蒜汁、葱花

    综合评分 7.9 (614 做过)

    纽约司机载着北京的梦

  • 炝锅面

    面条面团、高筋粉、鸡蛋、水、炝锅汁、薄盐生抽或者其他生抽、陈醋或者香醋、老抽、清汤或者水、葱油、葱花

    综合评分 8.4 (114 做过)

    一只梨花压海棠

  • 兰州牛肉面

    鲜面条、牛肉,牛骨、鸡肉或鸡骨、白萝卜、香菜、蒜苗、油泼辣子、花椒、草果、香叶、八角、小茴香、干桔皮、枸杞、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

    综合评分 8.5 (178 做过)

    Echo-伊

  • 自制延吉冷面

    主角冷面、冷面汤:、饮用水、酱油、盐、姜片、蒜片、牛肉粉或牛肉汤、雪碧、小苏打+白醋、黄瓜丝、雪梨丝、香菜末、西红柿片、辣白菜、白煮蛋、酱牛肉片、炸花生米、香油

    1 做过

    妖孽琳小妞

  • 四川担担面

    猪后腿肉、手打拉面、四川碎芽菜、葱末、姜末、蒜末、红辣椒、小青菜、花生、生抽、料酒、辣椒油、花椒油、老抽、胡椒粉、陈醋、香油、盐、鸡精

    综合评分 8.0 (30 做过)

    雯婷茜子

  • 刀削面

    猪后臀肉、胡萝卜、黑木耳、面粉、大葱、生姜、干辣椒、八角、盐、酱油、料酒、白糖、黄豆酱、凉水

    综合评分 8.3 (81 做过)

    璐稔

  • 陕西美食|裤带面---又名BiangBiang面

    面、温水、盐

    综合评分 8.6 (253 做过)

    Kristal吖