牛骨(筒骨,排骨,脊骨,牛尾都可以)、牛腱子肉(喜欢也可以加入牛筋)、牛肉丸、红葱头、姜块、黄冰糖、鱼露、八角、桂皮、黑胡椒粒、小茴香、草果、丁香、清水、细米粉(粿条)、配菜:、葱花,香菜,罗勒(九层塔)青柠檬,豆芽,小米辣、最后给汤调味的鱼露、盐
综合评分 8.9 (238 做过)
泡菜坛子(陶土坛子最佳)8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、(也可放入适量冰糖)、清洗坛内白酒、蔬菜(老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等)、掺入白酒、封坛沿清水
综合评分 7.7 (566 做过)