Potato and leek soup with fried parsley
For the soup、Olive oil 、Butter、Onion, finely chopped、Leeks, chopped、Garlic, finely chopped、Chicken stock、Large potatoes, peeled and cubed 、Kosher salt and freshly ground black pepper 、Truffle oil, for drizzling (opt)、For the fried parsley、Veg oil, for deep-frying、Fresh flat-leaf parsley
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意大利白豆葱汤/Cannellini bean and leek soup
大葱(葱白):4根、橄榄油:1大勺、黄油:15g、香叶:1片、百里香/thyme:3,4个、蒜:3瓣(切成末)、高汤:1.3L、意大利白豆/cannellini bean:800g、牛至/oregano:1捏(关于这个介绍牛至,可以点开查看,就是披萨草)、欧芹:1小把(切碎)、黑胡椒:少许(可以根据自己喜欢的程度放入)、海盐:少许(可以根据自己喜欢的程度放入)
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