To-do list 蛋糕卷篇

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蛋糕卷真的很考验火候:蛋糕烤过了,蛋糕体就会过干,卷的时候就会四分五裂;蛋糕烤的火候不够,蛋糕表面就容易粘皮。

因为我自己的烤箱只有底部有加热管,我的蛋糕体就不容易烤出来漂亮的棕色表皮,所以没有办法做外卷法,最近都是用的内卷法。

我用过的蛋糕体:戚风,全蛋海绵,分蛋海绵(包括小山卷),日式棉花蛋糕。
目前我个人的感觉是戚风和小山卷比较好卷哈~

下面的链接是已经做过的:
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
https://www.xiachufang.com/event/100000148/
创建时间: 2013-04-25      最后修改: 2020-09-07
10 菜谱
  • 台湾芋泥蛋糕卷

    鸡蛋、砂糖、玉米粉、泡打粉、低筋面粉、沙拉油(或者牛油)、牛奶、椰奶、芋头

    综合评分 7.6 (732 做过)

    野田-noda

  • 可爱小熊蛋糕卷

    低筋面粉、鸡蛋清、鸡蛋黄、细砂糖(打发蛋清)、细砂糖(蛋黄糊)、色拉油、水、可可粉、玉米淀粉、白醋

    综合评分 7.9 (122 做过)

    _甜甜圈夫人

  • 中岛老师红薯蛋糕卷

    黄蔗糖、豆浆、黄蔗糖、黄蔗糖、豆浆、【蛋黄糊】、低筋粉、蛋黄、菜籽油、熟黑芝麻、【蛋白霜】、蛋白、【红薯馅】、红薯

    综合评分 8.0 (377 做过)

    唐栗子

  • 草莓蛋糕卷

    低粉、蛋、烤盘、砂糖、牛奶、草莓、鲜奶油、砂糖、砂糖、水、洋酒

    综合评分 8.4 (436 做过)

    爱整蛋糕滴欢

  • 巧克力蛋糕卷

    猕猴桃、树莓、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、可可粉、牛奶、糖浆、鲜奶油300克,细砂糖16克、菠萝(去皮)

    综合评分 7.2 (40 做过)

    跟着小嶋做烘焙

  • 草莓舒芙蕾蛋糕卷

    低粉、蛋黄、细砂糖、蛋白、细砂糖、无盐黄油、牛奶、草莓、卡夫菲力涂抹奶油奶酪、糖适量、特浓酸奶、香草精

    综合评分 7.9 (59 做过)

    伊莲

  • 彩虹蛋糕卷

    低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、水、蛋白、砂糖、白醋

    综合评分 7.1 (271 做过)

    食尚先生王森

  • 枫糖蛋奶卷

    低筋粉、蛋黄、细砂糖、水饴、植物油、牛奶、蛋白、细砂糖、香草豆荚、枫糖浆、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、黄油、鲜奶油、细砂糖

    综合评分 9.1 (23 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 草莓蛋糕卷

    草莓、鲜奶油、细砂糖、蛋黄、细砂糖、蛋白、细砂糖:56g、低筋粉、黄油、牛奶

    综合评分 7.7 (1581 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 蛋糕卷

    淡奶油、白巧克力、低粉、黄油、烤盘、蛋黄、蛋白、绵白糖

    综合评分 9.2 (26 做过)

    爱整蛋糕滴欢