蛋糕饼干面包

（无油）全麦黑麦贝果bagel~咬劲十足，越嚼越香

高筋面粉、黑麦粉（或全麦粉）、白砂糖、盐、新鲜酵母（如用干酵母用量为⅓）、水、下面是煮糖水的用料、水、白糖/红糖/蜂蜜

综合评分 8.9 （407 做过）

蜂巢烘焙

70%中种牛奶吐司

#种面团、面包粉、鲜酵母、牛奶、糖、#主面团、面包粉、鲜酵母、盐、糖、奶粉、全蛋液、牛奶、黄油

综合评分 8.8 （2029 做过）

啊呜511

【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

天然酵种、活跃酵种、高筋面粉、全麦面粉、水、主面团、高筋面粉、全麦面粉、水、细海盐、酵母粉、核桃（切成一半的或块状）、天然酵种

综合评分 9.2 （429 做过）

Sunny_Kreglo

【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见介绍）、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

综合评分 8.9 （222 做过）

Sunny_Kreglo

海绵酵头(改善面包风味的好方法)

适合所有面包配方，面包烘焙教科书的甜面包(以黄油卷为例)配方如下、黄油卷(8个):面粉100%(200克) 糖12%(24克) 盐1.5%(3克) 奶粉4%(8克) 酵母1%(2克) 黄油15%(30克) 蛋10% (20克) 水59%(118克)

2 做过

果果-手作

无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软

高筋面粉、脱脂奶粉、蜂蜜、海盐、安琪干酵母、冷藏冰水、橄榄油、冷藏全蛋

综合评分 8.9 （603 做过）

班长驾到

无油杏仁巧克力意式脆饼丨健康·零食（附7个意式脆饼成功要点）

中筋面粉、无糖可可粉（自然的或碱化可可粉都行）、小苏打粉、盐、鸡蛋（室温）、白砂糖、香草精、杏仁精、烤过的杏仁颗粒（大一点的颗粒）、苦甜巧克力豆、粗糖粒（sugar in the raw或其他粗颗粒的糖）

综合评分 8.7 （637 做过）

Sunny_Kreglo

椰蓉月饼 | 不用炒料，成功率超高哦

#广式椰蓉月饼（10个63克的月饼）、#饼皮、低筋面粉、高筋面粉、转化糖浆（月饼用金色）、花生油、枧水、#椰蓉馅、黄油、全蛋、牛奶、砂糖、椰蓉、熟糕粉

综合评分 8.2 （104 做过）

烘焙疯子Ella

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食

消耗淡奶油的利器——淡奶油戚风

鸡蛋（去壳约60g左右，带壳约65g左右/个）、淡奶油、牛奶、低粉、自制香草精、糖、柠檬汁

综合评分 8.0 （1181 做过）

天然气小姐—Ariel

柠檬燕麦挞. Lemon curd tarts.

＃燕麦挞底、燕麦片、植物油、蜂蜜、杏仁片、蛋清、＃柠檬挞、柠檬酱、淡奶油、细砂糖、装饰用香草

9 做过

蜗牛摄影学院

无油德式奶酥包

柠檬凝乳（见前一篇菜谱）、高筋面粉、酵母、砂糖、蛋液、水（温热）、柠檬皮、盐、低筋面粉（奶酥粒用）、帕玛森芝士粉（奶酥粒用）、砂糖（奶酥粒用）、蛋液（奶酥粒用）、糖粉（装饰用）

综合评分 8.0 （116 做过）

苗苗桑

蛋清鲜奶超绵吐司

高粉、牛奶、蛋清、糖、盐、黄油、酵母

综合评分 8.4 （343 做过）

本宫待你不薄啊

芝麻薄脆--消耗剩余蛋白啦

蛋清、白砂糖、低筋面粉、黄油、芝麻

综合评分 7.8 （81 做过）

鄭QQQQQ

青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

鸡蛋（带壳约60g/个）、色拉油、无糖酸奶（我用光明健能）、低筋粉、细砂糖、柠檬汁

综合评分 8.7 （3195 做过）

天然气小姐—Ariel