油皮、面包粉、蛋糕粉、糖粉、猪油、冰水、油酥、蛋糕粉、猪油、馅料、红豆沙、冰皮月饼预拌粉、开水、流心奶黄酱、装饰、蛋黄、黑芝麻、烘烤:220度预热,210度烤4分钟开酥,然180度30分钟。 我用的是西门子嵌入式烤箱,每一款品牌不一样,温度略有差异哦!
2 做过
#油皮部分【油皮25克/ 个,共20个】、A中筋面粉、B全脂奶粉、C糖粉、D全蛋、E水、F黄油、#油酥部分【油酥25克/ 个,共24个】、G低筋面粉、H黄油、#馅料部分【奶黄馅35克/个,流心馅6克/个,各20个】、金沙奶黄馅(奶黄馅)、蛋黄流心馅(奶黄馅)、或是#馅料部分【巧克力馅料35克/个,流心馅6克/个,各20个】、浓情巧克力馅(巧克力馅)、巧克力流心馅(巧克力馅)、#装饰、蛋黄液(纯蛋黄)、芝麻、杏仁片
综合评分 7.8 (18 做过)
#水油皮、中筋面粉150克、猪油50克、糖23克、水63克、#油酥、低粉120克、猪油60克、紫薯粉5克、抹茶粉3-4克、内馅、蛋黄16个、自制豆沙馅适量、紫薯馅适量
综合评分 8.3 (2268 做过)
#熟粉(糕粉)#、糯米粉、#冰皮#、糯米粉(水磨)、澄面(即:澄粉)、粘米粉、糖霜(即:糖粉)、炼乳、玉米油/橄榄油、纯牛奶(可用奶粉冲)、#奶黄馅#、鸡蛋(大)、黄油(无盐)、澄面(即:澄粉)、奶粉、细砂糖
综合评分 6.7 (26 做过)