(一)米浆配方(提前一晚上泡制,约8小时) 、陈米、水、(二)肠粉皮、米浆、玉米淀粉、澄粉、红薯淀粉、盐、油、(三)肉末腌制、梅头肉、酱油、油、淀粉、蚝油调制、(四)配菜、鸡蛋打散备用、青菜、葱叶、刷蒸盘油、(五)酱汁、干香菇、葱头、油、酱油、蚝油、盐、水调制、淀粉
综合评分 7.6 (26 做过)
粘米粉(三象牌)、澄面(或玉米淀粉,木薯淀粉都行)、荔浦芋,槟榔芋(去皮切粒或切丝)、清水(开粉浆200g,冲浆400g)、炒香的白芝麻、腊肉,腊肠(先蒸再切丁)、梅头猪肉切丁、虾米(泡软切碎)、干贝(温水泡软撕碎,留水煮芋)、花生油(炒食材、炒芋头和涂抹模具)、粉浆调味:盐6g、糖4g、鸡精3g、五香粉1g、白胡椒粉1g、芝麻油5g、葱花
综合评分 8.4 (14 做过)
澄粉、木薯淀粉、开水、长豆角、沙葛或马蹄、虾仁(或瑶柱)、虾米、五花肉、香菇、蒜蓉、面粉调味品:盐1克.花生油2汤匙、馅料调味品:蚝油.鸡精.糖.老抽.胡椒粉.麻油、勾芡:玉米淀粉加水(浓稠一点)
综合评分 8.3 (86 做过)