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煸 同煏,旧讹写作“鞭”或“火便”,近乎“熯”,是指将食物放入热镬(锅)中,不断地翻炒,使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法;或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。
创建时间: 2013-06-24      最后修改: 2020-09-07
12 菜谱
  • 干煸菜花

    干辣椒丝、菜花、蒜、花椒粒、盐、糖、醋、生抽

    综合评分 7.5 (2351 做过)

    秋凉

  • 素干煸豆角

    豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖

    综合评分 7.9 (7763 做过)

    lmocha

    理由:去掉蒜

  • 椒香豆角丝

    宽扁豆、花椒粒、盐、糖、生抽

    综合评分 8.0 (637 做过)

    小白素食记录

  • 干煸苦瓜

    苦瓜、豆豉酱、盐、干辣椒

    综合评分 7.4 (192 做过)

    小白素食记录

  • 干煸土豆四季豆

    四季豆、土豆、花椒粒、盐、糖、生抽、干辣椒

    18 做过

    小白素食记录

  • 素三剁

    酸豆角(泡豇豆)、黑木耳、秀珍菇(或其他)、姜末、干辣椒、生抽、糖、盐

    10 做过

    小白素食记录

  • 干锅土豆片

    土豆、青椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖

    综合评分 7.6 (845 做过)

    小白素食记录

  • 简版干锅茶树菇

    茶树菇、青椒、干辣椒、花椒、豆豉、姜片、糖、盐、生抽

    综合评分 8.6 (20 做过)

    小白素食记录

  • 豆渣变身豆松

    海苔碎、豆渣、生抽、红糖、熟芝麻

    综合评分 7.7 (529 做过)

    小白素食记录

  • 油浸菌菇

    干香菇、盐、花椒、八角、糖、辣椒粉或干辣椒

    综合评分 8.5 (158 做过)

    小白素食记录

  • 梅干菜四季豆

    四季豆、梅干菜、盐、生抽、糖

    综合评分 8.1 (106 做过)

    小白素食记录

  • 省时少油的干煸四季豆

    四季豆、花椒、干辣椒、盐、糖

    综合评分 8.1 (427 做过)

    小白素食记录