Pound Cake 磅蛋糕(罪恶的重油 T_T)

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磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4,所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代,基本没什么打发技术,称量也不怎么精确,基本就是混合搅拌,所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展,烘焙专家逐渐修改配方,这类重油蛋糕才变得柔软细致。 到了19世纪中期,磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整,开始向口味清淡化发展, 而现今,磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了,甚至还会加入鲜奶油之类的。
创建时间: 2011-08-04      最后修改: 2020-09-06
23 菜谱
  • 大理石磅蛋糕

    黄油、全蛋、低粉、糖粉、香草精、泡打粉、小苏打粉、无糖可可粉

    综合评分 7.0 (256 做过)

    烟火间

  • 蓝莓磅蛋糕

    低粉、黄油、淡奶油、蓝莓、糖粉、泡打粉、蛋

    综合评分 7.5 (104 做过)

    小潺zh

  • 红豆栗子磅蛋糕

    红豆泥、无盐黄油、栗子碎、低粉、白砂糖、室温鸡蛋、无铝泡打粉

    18 做过

    0夏天0

  • 坚果磅蛋糕

    葵花籽、黄油、低粉、糖、泡打粉、鸡蛋中号、核桃、杏仁

    综合评分 7.4 (30 做过)

    凌尒尒

  • 芝士磅蛋糕

    无盐黄油、奶油奶酪、低粉、糖粉、盐、鸡蛋、杏仁粉、无铝泡打粉

    综合评分 7.5 (31 做过)

    0夏天0

  • 焦糖香蕉磅蛋糕

    香蕉、鲜奶油、甜酒、砂糖、低粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶、杏仁、青梅酱

    综合评分 8.3 (28 做过)

    Ms.A扑柔

  • 椰子乳酪磅蛋糕

    浓椰浆、奶酪芝士、中筋面粉、无盐黄油、砂糖、全蛋、泡打粉、椰丝、杏仁酒

    综合评分 7.6 (95 做过)

    0夏天0

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