西式面点师中级教程

【西点中级_蛋糕】虎皮蛋卷/瑞士卷/咖啡卷/

#虎皮、蛋黄、砂糖、淀粉、油、盐、#戚风蛋糕、A 蛋白、A 砂糖、A 塔塔粉、B 蛋黄、B 水、B 油、B 盐、B 低粉、B 糖粉、#卷入料、奶油

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【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包

高筋面粉、水、酵母、盐、裸麦预拌粉

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【西点中级_面包】健康杂粮面包/核桃葡萄干面包/核桃面包

高筋面粉、多谷物粉、黄油、糖、酵母、盐、水（可按150g放）、#自选配料、核桃、葡萄干

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【西点中级_面包】法式长棍

高粉、中粉、酵母、水、盐

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【西点中级_面包】农夫面包

高粉、全麦预拌粉、酵母、盐、水

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【西点中级_裱花】蛋糕裱花

奶油

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【西点中级_清酥】奶油角内/热狗酥卷

#面团、中筋粉、黄油、盐、水、#酥皮油、酥皮油、#奶油角内、鲜奶油、#热狗酥卷、香肠

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【西点中级_清酥】蝴蝶酥

#面团、中粉、黄油、盐、水、#裹料、酥皮油、#装饰、砂糖

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【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒

#酥皮、中粉、黄油、盐、水、#包裹酥油、酥皮油

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【西点中级_清酥】苹果酥排

#酥皮、中粉、黄油、盐、#酥皮油、酥皮油、#馅料、吉士酱、苹果

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【西点中级_清酥】香蕉酥排

#酥皮、中粉、黄油、盐、水、#酥皮油、酥皮油、#馅料、香蕉、吉士粉、水

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【西点中级_清酥】咖喱牛肉饺

#酥皮、中粉、黄油、水、盐、酥皮油、#馅料、牛肉、咖喱粉、洋葱

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【西点中级_清酥】糖面酥

中粉、黄油、水、盐、酥皮油

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【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙

#泡芙、黄油、盐、水、中粉、鸡蛋、#馅料（香草奶油）、速溶吉士粉、水、鲜奶油、#馅料（鲜奶油泡芙）、鲜奶油

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【西点中级_泡芙】酥皮泡芙

#泡芙、A 黄油、A 水、A 盐、中粉、鸡蛋、#酥皮、黄油、糖粉、低粉、#填料、奶油

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【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱

#泡芙、黄油、盐、水、中粉、鸡蛋、#装饰及馅料、巧克力、鲜奶油

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