元宵节吃元宵
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元宵和汤圆的区别:
汤圆:一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料有素有荤;
元宵:一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水(也有滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚),使其自然沾满糯米面滚成圆球。现在可以用机器滚大规模地生产。
一般元宵糯米皮薄、表面是干的,下锅煮时皮才吸收水份变糊。
在台湾,汤圆通常是比较小的,且并无包馅,烹调时通常是加红糖和水一起煮,或是加入蔬菜和肉类等材料煮成咸汤圆。因此在台湾,元宵和汤圆本质上可说是不同的东西,冬至时吃汤圆而元宵节吃元宵,而不像大陆北方那样易于混淆。
(来自百度百科)
创建时间: 2012-02-03 最后修改: 2020-09-06