芒果椰浆慕斯。没拍照。记录一下。 1⃣椰浆200打发放冰箱。 2⃣芒果220+牛奶200，打匀。 3⃣吉利丁10+热水30，搅匀。倒入2⃣拌。倒入1⃣拌。 分装，丢芒果粒。送入冰箱。
21天前
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干豆150泡水一夜，沥，水700打，滤，豆渣倒回，再700水打，滤。煮，没一直搅就糊底，边搅边撇沫，大概20分钟。筛网倒出。温熟水偏冷，加粉，搅匀无颗粒。切菜做打卤浇头。豆浆75-95℃都可成功。倒入电饭煲，保温15分钟。完成。 花生米：...
03-30
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连成一片，这种盘不太适合。中下160℃ 12分钟，转150℃ 10分钟热风。颜色正好，出锅掰一掰，很香。糖减半正好。 粉可以增加至蛋清的一半，成品比较稠不会连到一起。
03-20
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好吃。强迫症25个，11克一个。外面滚的椰丝10克正正好。中下180℃ 9分钟，改中上每分钟转1次，大概5分钟。颜色还可以，底部有点点火大。基本没大问题，下火可以改成165℃试试。糖30克也是够的。
03-18
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很成功。用的前腿肉不够平整，一半的量三个人吃正好。上香脆下不柴。转230℃差不多10分钟就够了怕焦掉。加了孜然粉很香。调料配比上很好。
01-13
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配方不错。奶加170，黄油30，揉面很久没出膜，加奶10下去一下就出了。上火180焦了，下火190有点焦，28分钟。下回都调低10℃试试。
2023-12-16
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手柄又坏了一个
