白萝卜 | 500克 |
肉馅 | 150克 |
豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都可以,不能用内酯豆腐) | 100-150克 |
姜末 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
草果粉 | 少许(若没有可用白胡椒粉代替或不加) |
芝麻油 | 几滴(不加也无妨) |
准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意!
白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。
切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),此时开小火。用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!
待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油(不是必须),就可以出锅了。
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