准备材料,称重备用
先预热烤箱165度10分钟,然后黄油和牛奶隔水融化,备用
蛋清蛋黄分离,蛋清称出来50克
蛋清里放几滴柠檬汁,随便捏一点盐放进去(也可以不放),砂糖全部放入蛋清里,高速打发蛋清,打至如图状态
两个蛋黄放入打好的蛋清里
电动打蛋器低速搅拌均匀
筛入低筋面粉到蛋黄糊里
用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀
倒入4,5滴香草精,把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊,搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入裱花袋里,裱花袋剪一个口
把面糊挤入纸杯,8分满即可
放入提前预热好的烤箱,上下火165度,中层烤25~30分钟,蛋糕涨到一定高度,表面金黄就是熟了
出炉后,马上取出放到晾架上放凉
糖加入淡奶油,高速打发至出现纹路,倒扣不流动状态
裱花袋放自己喜欢的裱花嘴
挤到蛋糕上,放自己喜欢的装饰就可以了
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