腰缠万贯——金丝鹌鹑蛋
7.7
综合评分
63
人做过这道菜
壮麻麻
中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。不但丰富多彩，而且很讲究寓意。最近有一道年夜饭菜非常的火，它的名字叫做“腰缠万贯”。这道美食是由鹌鹑蛋和面条作为主料制作而成的，因为是用面条把鹌鹑蛋缠起来，寓意“腰缠万贯”，对于这样好看好吃，寓意又好的美食，大家自然愿意把它端上年夜饭的饭桌。
用料
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 湿面条 | 适量 |
腰缠万贯——金丝鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋洗净，放锅里水没过鹌鹑蛋，放一把花椒两勺五香粉，两勺盐，煮5分钟关火闷一会儿
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把鹌鹑蛋敲一下腌一晚入味儿
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鹌鹑蛋剥皮
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准备一把鲜面条，取一根面条像缠毛线一样把鹌鹑蛋缠起来，然后再用另一根面条把上一根面条压上，继续缠绕，大约缠3-4根，缠到几乎看不到鹌鹑蛋为止，最后的头塞到缝隙里即可。
我是两根一起缠的，这样感觉还比较快。
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锅烧热，倒入适量的油，油温烧至五成热，也就是筷子扎到油里，周围冒小气泡，就可以下锅炸了，小火炸至表面金黄即可控油捞出，装盘即可食用。
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可以撒一层孜然粉或者沾番茄酱吃
小贴士
小贴士:
做腰缠万贯炸的时候不要用大火，大火容易炸糊，而且鹌鹑蛋黄容易爆出来，全程小火，这样受热均匀，炸至金黄就可以捞出来了。
做好的“腰缠万贯”撒上些辣椒粉或者蘸番茄酱吃就可以了，非常的美味，咬一口嘎嘣脆。年夜饭必备的一道菜，祝大家在新的一年里就像这道菜名一样腰缠万贯，钱包鼓鼓，提前预祝大家新年快乐啊。
做腰缠万贯炸的时候不要用大火，大火容易炸糊，而且鹌鹑蛋黄容易爆出来，全程小火，这样受热均匀，炸至金黄就可以捞出来了。
做好的“腰缠万贯”撒上些辣椒粉或者蘸番茄酱吃就可以了，非常的美味，咬一口嘎嘣脆。年夜饭必备的一道菜，祝大家在新的一年里就像这道菜名一样腰缠万贯，钱包鼓鼓，提前预祝大家新年快乐啊。
