酥骨带鱼😍
5
人做过这道菜
小丫_ylbd
也是从记事起，就喜欢的一道小菜，儿时物资匮乏，买什么都要凭票🎫幸好爷爷是抗日老兵，在当时有照顾，经常能借光解解馋！每次爷爷都是做一大盆，然后餐餐夹点下酒，我是馋嘴猫🐱经常偷吃🤣大了会吃了也会做了，今天整理记录一下，分享给小伙伴🤗
用料
酥骨带鱼😍的做法
-
买不太宽不太厚的带鱼，我经常拍这款，大小刚好还便宜😄
-
洗净处理好，用胡椒粉、料酒腌制十分钟去腥
-
锅中倒宽油
-
中大火将鱼下锅煎
-
煎至两面金黄
-
把醋一次性加入，然后翻下面，很呛哦会咳嗽😂
-
加入凉开水，要整体淹没鱼身，然后加入生抽、五香粉和葱姜，烧开后转小火慢炖。
-
收汁前加入蒜片和适量的冰糖，提鲜增香，根据自己口味调一下咸淡或酸甜。
-
终于出锅喽，炖了将近半个多小时，如果做的多，各种料和时间要加倍！
-
酌酒干饭都很美味，适合凉食口味更佳。
-
不仅好吃…还不用摘刺鱼骨都是酥哒😄
小贴士
注意不要吝啬倒醋！酥骨主要因为它！如果嫌酸可多加点冰糖！建议凉食更佳！
