香干的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
151 大卡 |
钙 |
299 毫克 |
钠 |
234.1 毫克 |
磷 |
219 毫克 |
钾 |
99 毫克 |
镁 |
88 毫克 |
胡萝卜素 |
40 微克 |
维生素E |
15.85 毫克 |
蛋白质 |
15.8 克 |
脂肪 |
7.8 克 |
维生素A |
7 微克 |
铁 |
5.7 毫克 |
碳水化合物 |
5.1 克 |
硒 |
3.15 微克 |
锌 |
1.59 毫克 |
锰 |
1.19 毫克 |
膳食纤维 |
0.8 克 |
铜 |
0.41 毫克 |
烟酸 |
0.3 毫克 |
维生素B1 |
0.04 毫克 |
维生素B2 |
0.03 毫克 |
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香干的功效
益气宽中、生津润燥、清热解毒
和脾胃
抗癌
如何挑选香干
良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。
香干的储存方法
冷藏保存,买回后应尽快食用完。
香干的食用禁忌
香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。