这啥你说这是啥的厨房

《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵） 

2倍方子 高筋粉不够 用伯爵t65代替了50克 多加了40克水 没长很高 但依然柔软 麦香十足 最喜欢的全麦吐司之二 #早餐•2024年5月26日# #麦田守望者的治愈系#

这啥你说这是啥 （上海,徐汇）

绵绵绵吐司 

2倍方子 用80g 淡奶油代替了等量水 做了2个口味：葡萄干、混合果干+杏仁 有点沉积 #早餐•2024年5月26日# #吐司控的告白#

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85%高含水量波兰酵头恰巴塔 

好久没做恰巴塔了 果然还是生疏许多 下次继续加油 #早餐•2024年5月5日# #麦田守望者的治愈系#

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低糖无油燕麦贝果 

手抖了 蜂蜜放了50克 200克全麦粉替换等量面粉 多了蔓越莓 共12个 #早餐•2023年12月31日# #麦香守望者的治愈系#

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生椰拿铁乳酪贝果🥯浓郁咖啡🥥满口椰香 

2倍的方子 共10个（200克全麦粉替换等量面粉） 没加馅 加了100+核桃 、80巧克力豆 味道不错 #早餐•2023年12月31日# #麦香守望者的治愈系#

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老干妈香辣全麦贝果 100%全麦 

2倍的方子 共9个 多加了10克海底捞的辣椒干碟 里面裹了肉松 我觉得和想象中的味道不太一样 不算好吃 可能是我改了方子 #早餐•2023年12月31日# #咸味烘焙#

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紫米红豆吐司 

内陷：栗子泥和紫米 全麦100替换了等量高粉 中种发酵了两天 面包体很柔软 妈妈喜欢 #早餐•2023年12月17日# #麦香守望者的治愈系#

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海盐皇后吐司（超好吃😋～面包机和面版、厨师机和面版） 

稍改方子： 2倍，奶粉48，无牛奶，用了全麦粉220左右 内陷：芝士肉松色拉酱 #早餐•2023年12月17日# #咸味烘焙#

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奶香浓郁的奶酪吐司 

加了240g 奶酪 奶粉翻倍 加了很多车打芝士和马苏里拉 很香很软很喜欢 #早餐•2023年11月16日# #甜点是我的治疗师#

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基础全麦吐司（面包机版）丨健康·烘焙 

加了朗姆酒浸葡萄干、 核桃和杏仁干、老面110g #早餐•2023年11月16日# #麦香守望者的治愈系#

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灵魂酱肉包 

这次鲜肉月饼的肉馅 盐12、糖约25、葱姜换成葱姜水、热油用麻油和花椒油替代、生面粉和鸡精没用、黑胡椒粉和干碟辣椒粉适量 #早餐•2023年9月28日# #咸味烘焙#

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香酥鲜肉月饼 

水油皮参考这个方子 3.5倍 ：700克中筋面粉、糖30、盐7、黄油100、猪油约80、植物油约30、热水约200 共28个 #早餐•2023年9月27日# #咸味烘焙#

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