配方作了以下调整：1、柠檬屑与白砂糖充分混合，分别加入蛋白和蛋黄。2、用牛奶和炼乳代替水，加入蛋黄 3、蛋黄未打发，搅拌均匀即可。 最后成品口味还不错，柠檬味恰到好处，虽然没加油口感也很丰润柔软。今后打算尝试更多无油戚风，橙子味、杏仁味什么...
2013-12-22
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这个配方蛋糕体非常易碎，分析了下，虽然像是戚风的做法，但配方略有出入，低粉多了些，然后打发蛋白时须分次加糖，这个配方里是一次加入。另外，加了不少红枣碎粒，但红枣味基本尝不出。各方面需要改进的配方。
2013-12-01
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杏仁换成了榛仁碎。很美味，只是口感偏酥了一点点。下次做打算减少巧克力或黄油的量，以提高硬度。另外，烤箱温度似乎可以提高到１６５～１７０度
2013-11-13
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下厨房用户_3xuma
