烧炸豆腐#晚餐•2024年1月3日# #微信公众号：四主的烟火气# 硬度中等的豆腐。 切成三角厚片。 吸干水分， 放180度油锅炸至表面金黄。用筷子夹一下中间微微空心为宜。 时间三分钟左右。 炸好的豆腐，可以放在冰箱里冷藏备用。 煮肉时...
01-04
1 0
红烧牛蹄筋#晚餐•2024年1月3日# 照片很丑，可以绕路了哈哈。 牛蹄筋，也算是我的禁区。 总觉得烧饭不好腥味很重。 这次试用了高压锅，可能因为高压锅的短平快。反而让蹄筋失了腥气。 还不错，就是不能多吃，吃多了腻。 蹄筋泡水半小时。 加...
01-04
1 0
最近几年，每年冬天都要长10斤肉。然后从春天到夏天一般会减8斤。（数学好的你懂得。）没有特别刻意的去减肥，主要因为是夏天食欲没那么好。我一直以为是天热做完饭就没胃口了。最近我才意识到，这可能和做饭没什么关系，根本就是热到没有食欲啊。没有食欲...
2023-12-25
1 0
没有柱侯酱，只能做个半吊子的叉烧和烧肉。 叉烧是用猪颈肉，加叉烧酱、蚝油和海鲜酱。因为没有柱侯酱味道差一点，准备下次加点黄豆酱和八角什么的试一试。 把猪颈肉切条。用酱汁腌制一晚上。 猪五花，用叉子或者专门送肉钉。将猪皮插出孔并挑起猪皮。 擦...
2023-12-24
2 0
#晚餐•2021年5月10日# #微信公众号：四主的烟火气# 红烧肉 图片 很久没有给孩子煮红烧肉了。 今天又换了个方法煮。无意间发现了，炸猪皮不迸溅的方法。 因为看到，在煮五花肉的时候，把猪皮熇一下会起到清洁和去腥的作用。 所以今天...
2021-05-10
2 0
四主的烟火气
（海外,英国 ）
#早餐•2021年5月10日# #微信公众号：四主的烟火气# 餐包之面包机汤汁种 从天亮写到天黑的文章。 拿起手机，看脸书，总是会被广告拐带。然后本来要天亮着写东西，到了天黑也没写。 面包的方子我觉得并不适合我当天所用的材料，因为我觉得效...
2021-05-10
9 0
四主的烟火气
（海外,英国 ）
