酸菜炒牛肉 ① 自己用芥兰做的酸菜， 捞出清洗， 切片， 再浸泡清洗， 攥干，备用。 ② 仔姜切丝，家里还有一个螺丝椒和肉差不多大小的片。 ③ 红色泡椒切碎。 热油，下干辣椒段，和拍扁的大蒜， 炒出香味，下码好味的牛肉， 翻炒几下...
5天前
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油捞花生 一斤花生米加2克小苏打，加冷水浸泡一小时。 清洗控干， 放入炒锅，加没过花生的油，开中火炸， 然后加一个八角，一片桂皮，一把切段的香葱，一把辣椒段，一小把花椒， 炸七八分钟，尝一下，开始酥脆了，关微火， 开始调味， ...
28天前
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泡椒酱，泡椒酸辣米线酱料 老坛泡菜太久了，需要更换新蔬菜进去， 老的捞出来做泡椒酱，吃米线，炒鸡杂，各种酸辣泡椒口味的菜都可以用。 ①酸豆角切粒。 取部分泡萝卜清洗切片，清水里浸泡，然后淘洗攥干备用。 ②取部分泡仔姜切丝。 ③泡包...
28天前
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梅干菜蒸五花肉 红枣百合蒸南瓜 蒸腊肉土豆粒 蒸毛豆 粉丝金针菇蒸丝瓜 蒸豆干 蒸茄子🍆 山药泥蒸肉饼汤 今日晚餐 一边蒸一边清理冰箱，不知不觉塞进去这么多种类。 五花肉片加八角桂皮略炒一下，煸炒出油脂，加糖炒化，...
04-29
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麻辣尖椒鸡 清远鸡斩小块，清洗数遍，控干水分， 撒一把红薯粉抓匀。 多多的菜籽油＋猪油，混合起来，烧热， 下鸡块炸到干香， 盛出多余的油， 留底油，炒香干辣椒段和大蒜粒， 加豆瓣酱炒出红油， 加小把花椒， 和鸡肉翻炒均匀， 关小火...
04-28
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炸排骨 蒜香排骨，避风塘排骨，各种炸排骨类的基础。 排骨清洗，冷水下锅焯水， 然后用热水清洗干净， 加热水，微火炖煮1小时左右。 肉能扎透但不离骨的程度。 捞出调味: 加盐，生抽，蚝油，五香粉，花椒粉，蒜汁，蒜油，黑胡椒碎 ...
04-25
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小兔娘
