这个凉皮可以，很有弹性。先加一半水，搅匀到没有颗粒再加入剩下的水，就不用过筛了。用的山茶花高筋粉，水只用了475克。我觉得这个配方量够4个人吃。
2020-04-19
9 0
水减少20克，250度15分钟，割包没有刀片用了剪刀，还是要搞个刀片。。气孔不多，下次要甩出光面，加长隔夜时间。
2020-04-16
6 0
基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)
#晚餐•2017年1月12日#35克糖3克盐，空口吃的话还可以再多点盐。面包机揉20分钟再加入黄油40分钟，还是出不了膜。成品很软。上下180度30分钟有点过火。下次试试170。入炉5分钟就要加盖锡纸。
2017-01-12
12 1
鸡蛋3个，一半的低粉换成可可粉。牛奶23克，油11克。因为是浓巧，牛奶的糖增加至20克。中下层，上火130下火120烤25分钟，转上下火120烤15分钟，刚好熟透。手法没练好，有些消泡。
2016-12-23
4 0
#晚餐•2016年12月18日#辫子炸开成这个样子了…中下层，上火170下火160烤35分钟。底下焦了一点。黄油总量太大，烤完全是油…
2016-12-18
12 0
3颗蛋，上下火130，50分钟，熟透偏老。牛奶的糖减至10克，甜度刚好。油减至14克。蓝风车奶油300克加糖21克，甜度刚好。
2016-12-16
5 0
一直逗号
