原配方糖分含量过高，待测试改进。 中种： 高粉 175g 液体 水 74g+奶31g （105g 液体，干脆都放水吧） 酵母 3g 1 档转 2 档混合均匀后放冰箱过夜 主面团： 高粉 25g （皇后柔风） 全麦粉 50g （原方为...
2020-11-09
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（广东,广州）
无油低糖低脂(六寸、八寸)鸡/鸭蛋戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)
#早餐•2020年8月2日# 放了五个蛋，因为鸡蛋有一两个比较小。温度有点纠结，因为楼主没说实际温度是多少。我一开始调太高了，150-160，后来改成140。总共烤了45分钟。
2020-08-02
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（广东,广州）
胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6：「厚卷」
分蛋的时候不小心把蛋黄弄破了混到蛋白里，好担心会失败。蛋糕体的糖减到55了，奶油里只放了10g糖。
2020-07-17
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（广东,广州）
做了一些改动，因为怕鸡不熟，延长了浸泡时间，但煮的时间短了，并且过了冰水。 好，非常好。 做法如下#晚餐•2020年5月10日# 鸡洗好了擦干抹了一点油和盐（因为我更喜欢有一点点咸），用铸铁锅烧水（保温好）放点姜片和料酒，另外准备一...
2020-05-10
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（广东,广州）
