璧无痕的下厨房个人主页

璧无痕的作品（查看全部 414 作品）

2024年04月17日

消耗蛋清。蛋清105克，糖60克，玉米油60克，低糊60克，芝麻70克。蛋清，糖，油混匀筛入低粉拌匀加入芝麻拌匀。倒入裱花袋，挤在烤盘上，不要挤太多，太厚烤的时间长，还有可能溢出和边上连成一片。165度烤20-25分钟。凉了就脆了，全程用电...

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璧无痕（江苏,南通）
2024年04月02日

低粉200克，蛋4个200克左右。牛奶100克，糖150克，鲜酵母12克，泡打粉5克，玉米油40克。除泡打粉和油，所有材料混匀过筛，38度发酵2小时。排气加入泡打粉混匀，加入玉米油拌匀。锅里水要足，水开上笼.，蒸出表面花纹再盖盖。全程中大火...

04-02

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璧无痕（江苏,南通）
椰蓉星星包

笫二炉上火145下火200.20分钟有点过了。第一炉上下180度26分钟差不多。

03-26

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璧无痕（江苏,南通）
超简单免揉酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

#晚餐•2024年3月9日# 消耗咸蛋黄和豆沙！

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璧无痕（江苏,南通）
完美复刻星巴克蘑菇头巧克力麦芬

#下午茶•2024年3月8日# 浓郁的巧克力香味！

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璧无痕（江苏,南通）
日本卖超贵的焦化黄油曲奇

2.5倍，做了27个饼。

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璧无痕（江苏,南通）
2024年01月09日

老婆饼.，水油皮：中粉200克，猪油60克，水饴10克，糖10克，开水110克。分16个/24克。油酥：中粉110克，猪油60克，分16个/11克。馅心：糯米粉80克，水110克，猪油20.糖70克，椰蓉20克，白芝麻20克。分16个/20...

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璧无痕（江苏,南通）
杏仁曲奇第二磕

#下午茶•2023年12月30日# 宝，冬天还是不要吃曲奇了，怪费劲的！

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璧无痕（江苏,南通）
自贡名小吃冷吃牛肉，好吃到停不下来，

#午餐•2023年12月1日# 调味自己做了调整.整体流程参考方主的。好吃！

2023-12-01

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璧无痕（江苏,南通）
江南熟醉蟹

#午餐•2023年11月21日# 第二次做，没有红枣，没放。放鲜橙皮和几片橙子，还有几个话梅

2023-11-21

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璧无痕（江苏,南通）
烟肠(腊肠)

#晚餐•2023年11月19日# 包饺子剩下的肉馅做的烟肠。380克肉末，100克地瓜粉，200克水。冷水下锅，开盖中小火煮到烟肠浮起，大概20分钟吧。应该切小肉丁来做比较有口感。

2023-11-19

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璧无痕（江苏,南通）
晚餐•2023年11月18日

离水光肌近一步了。油渣辣椒炒包菜干，萝卜骨头汤，绿豆芽。#晚餐•2023年11月18日#

2023-11-18

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璧无痕（江苏,南通）