最简单的奶油蛋糕 小美搜海绵蛋糕菜谱，根据提示加料，10分钟搅拌好倒入8寸模具，在之前把烤箱预热到150度，蛋糕糊倒入模具后中下层，150度40分钟。20分钟左右盖锡纸。 取出蛋糕震几下倒扣晾凉，切片，在中间抹奶油，奶油300g就可以，每1...
2023-03-28
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牛奶小馒头 500g面粉，300g纯牛奶，15g白糖，60g赤藓糖醇，5g酵母。料理机先和面3分钟（发面模式）再和面10分钟（烘培模式）。直接拿出来揉成长条，几条几条一起切了摆到蒸盘中。 把整盘放进蒸箱，蒸箱开火温度升到30度关，醒发35分...
2023-02-21
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四个鸡蛋黄，鸡蛋有点小，加了一点点蛋白（小半个鸡蛋的蛋白），12g炼乳，14g白砂糖，16g赤藓糖醇。一共做了15个蛋挞。 烤箱中层，200度，发现中间的蛋挞液开始出现焦糖色后把上层温度调到150度，下层温度调到180度。最后3分钟发现上色...
2023-02-07
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春卷的甜醋，37g红糖，11g冰糖，74g醋，138g左右的水（因为加了几次，只能写大概），先化了红糖熬了40多分钟，后面又加冰糖熬了10多分钟，热的时候始终觉得有呛味，冷了就好了。用料理机做的，还是比较简单。
2023-02-04
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300g面粉，180g水，3g盐，料理机和面3次，每次3分钟，中间醒面几分钟，倒出后直接分成小块，团圆，刷油，盖保鲜膜醒面两小时以上。共分别14个大大小小的小块，能做7个饼子，每两个小块要差不多大，好组成一个饼子
2023-02-01
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中种面团早上9点多做好开始发酵，家里温度20度，一会儿就发起来了，我赶紧拿到窗外去，想让他发慢点，结果下午1点看了还没怎么发又赶紧拿进屋，发酵到下午3点还没有3倍大，也开始做了。 中种面团中的糖全用白砂糖，主面团用10g白砂糖，剩余用木糖...
2023-01-09
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500g面粉，260g水，10g玉米油，5g酵母，2g盐，10g糖。料理机揉面—醒面—揉面—醒面—揉面。发酵到按压不回弹，分成两等分擀成长方形。 100g糖（15g糖+85g代糖），70g面粉，称好。 31g猪油，39g玉米油微波炉加热至...
2023-01-09
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芒果提拉米苏。熬好芒果酱才发现买的马斯卡彭奶酪坏掉了，用家里的奶油奶酪做了一次，改了下配方，味道还不错。 可生食鸡蛋的蛋黄两个，牛奶25g，代糖20g。混合均匀。 不粘锅小火加热奶油奶酪150g和牛奶30g（觉得干又再加了一点，不知道是多少...
2023-01-01
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nianww
