无油版烤箱爆米花： 用锅做过多次爆米花，虽已是少油低糖（20g油，30g糖），但总会有些焦糊掉，且不能完全开爆，突然想到能否用烤箱做，于是来找方子，还真有！感谢作者的分享，马上学做一次，特此记录。 ♦材料：爆米花专用玉米粒1小包（100...
2023-10-13
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生炒骨 今天无意中看到了这个生炒骨的做法视频，就搬过来保存着，以备日后想做时学习： https://l.opdwz.cn/feeds/GnDIG2KZf6 #晚餐#
2023-09-20
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茅根竹蔗胡萝卜马蹄水 清热解暑良方平时都是在黄振 龙这些凉茶铺买现成的，突然想自己煲，材料有哪些是知道的，只是用量不太确定，就来找方子学习一下，参照作者的做法煲的，特此记录： ♦材料：鲜竹蔗约10节，茅根1扎，胡萝卜中等大小一个，马蹄5个，...
2023-06-08
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1⃣️冬瓜木棉花消暑祛湿汤 ♦材料：黑皮老冬瓜约1斤，猪𦟌约250g，祛湿汤料包：木棉花6朵，灯芯草4小捆，蝉蜕8只，莲蓬1个，荷叶1片，茯苓片、白扁豆、赤小豆、薏米适量 （汤料包配的木棉花干是2朵，药材铺老板说3人量2朵大的是够的，但多放...
2023-06-07
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猪油捞面 ♦️材料：面饼1个，生抽适量，自熬猪油约0.5～1茶匙； ♦️步骤： ❶水开后把面饼入锅煮约2～3分钟； ❷面条煮熟后，把大部分水倒掉，留一点水使面条保持湿润，加入生抽拌匀，再加入凝固的猪油，因猪油是前一天做的，卫生起见，我是开小...
2023-06-07
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炸猪油（自制猪油）： 参考作者做法，后来又看了很多其他方子，都是不加姜和料酒，清水也只放0.5～1碗即可，个人认为姜和料酒可放，去除肥肉的膻味，但清水用量无需太多，这与肥肉多少关系不大，加水只为更好地出油（这是很多其他方主的经验分享），故本...
2023-06-07
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蒜心炒烧肉 ♦️材料：蒜心300g（250g不太够吃），烧肉量随意。 ♦️步骤： ❶蒜心洗净并切成小段备用； ❷烧肉切成小块备用； ❸热锅下油，中小火下烧肉快速翻炒出香味后盛起备用； ❹下蒜心快炒十几秒后，洒少许清水加盖30秒～1分钟把蒜心...
2023-04-21
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糖醋里脊（非油炸） ♦材料：猪里脊约350g； ♦调料：生抽1汤匙，蚝油0.5汤匙，砂糖1调料勺，料酒、淀粉适量 ♦酱汁：白醋1汤匙➕番茄酱3汤匙➕冰糖约10g（后来才发现作者的54321万能糖醋汁，下次试试！） ♦做法： ❶里脊肉洗净并切...
2023-04-21
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芒果糯米饭 自从在泰国甲米吃过芒果糯米饭后，女儿一直念念不忘，我说要不试着自己做一做？看到作者的菜谱，被正宗的做法吸引住了，参考作者做法照着做，无奈配料、器具欠缺，只能稍作改动，所以做得不正宗😜。特此记录一下（图2是后来朋友发我她家食谱书里...
2023-04-21
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土豆焖五香五花肉 清明期间，婆婆拜祭了几次，每次都分给我们一大块五花肉➕一大块脆皮烧肉（所谓“太公分猪肉，人人有份”，五花肉寓意“家肥屋润”，烧肉寓意“红皮赤壮”），不爱吃肥肉（像咸肉粽里那么烂的除外）的我一直愁着怎么做五花肉才好吃，应该说...
2023-04-21
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京都骨： 突然想吃京都骨，参考网上看到的图3、4的配料和做法试做一下，我这是非油炸的，特此记录： ♦️材料：肋排（不要太厚肉，否则难熟），姜片、蒜粒； ♦️腌料：生抽，耗油，细砂糖，料酒，淀粉，少量清水，食油 ♦️酱汁：腌制肋排剩下的汁料➕...
2023-04-21
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薯仔焖火腩（土豆焖烧肉） 平时或清明期间，婆婆每次拜祭完，总会分给我们一大块五花肉➕一大块脆皮烧肉（所谓“太公分猪肉，人人有份”，五花肉寓意“家肥屋润”，烧肉寓意“红皮赤壮”），可我们不是特别爱吃，老公也不喜欢吃太硬的肉，会塞牙，那么多烧肉...
2023-04-20
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