配方不错，之前用了烫面的方法做，擀的时候容易裂。这个配方的油皮很软容易操作。 操作中，水量加了10g，烤箱的温度没对上，上下火都低了，下次再加10度。
2020-03-21
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虽然有点白，味道还是很软 9点到下午7点一次发酵，7点多，开始混合，水量为127，出手套膜，但是粘的很，摔打了10多次，稍微弄圆，开始二次发酵，10点开始排气，烤箱温度为195上180下，温度计温度180-200，18分钟后底部上面都大白，...
2020-03-10
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请问气孔多是不是奶酪没有搅匀，加热搅拌加了蛋黄的时候发现还有颗粒感，另外奶酪牌子可以推荐吗，家里买的酷币城堡成熟热切干酪，味道很咸
2020-02-29
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旺妈2018
