大厨小课的厨房

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河南,郑州 北京,通州 职业厨师 2019-04-01 加入
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中式烹调高级技师、高级面点师、中式烹调考评员、多年电视美食节目客座专家、职业学校中式烹调讲师,全网粉丝100万+
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大厨小课的菜谱 查看全部 58 菜谱

大厨小课的作品 查看全部 207 作品

  • 四款饺子馅:牛肉萝卜、羊肉大葱、猪肉韭菜

    四款饺子馅:牛肉萝卜、羊肉大葱、猪肉韭菜 

    来看新课啦!饺子好不好吃关键是调馅,本节课程臧老师详细讲解了四种馅料的调制方法,民间有句话:大寒小寒吃饺子过年!小年将至,一起跟臧老师学起来吧!#晚餐•2021年1月28日#

    2021-01-28

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    大厨小课 大厨小课 (北京,通州)
  • 四款饺子馅:牛肉萝卜、羊肉大葱、猪肉韭菜

    四款饺子馅:牛肉萝卜、羊肉大葱、猪肉韭菜 

    开新课啦!年关将至,今天臧老师给大家带来四款饺子馅料:猪肉韭菜、羊肉大葱、牛肉萝卜、韭菜鸡蛋!饺子其特点皮薄馅多,品种很多,其中馅料荤素搭配,有着很多口味,这四款饺子馅老少皆宜、个个味道鲜美!#晚餐•2021年1月28日#

    2021-01-28

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    大厨小课 大厨小课 (北京,通州)
  • 万能酸辣汁:酸辣蕨根粉、鸡丝荞面、凉粉

    万能酸辣汁:酸辣蕨根粉、鸡丝荞面、凉粉 

    来学新课啦!学会酸辣汁后,还可以衍生很多菜品:杏鲍菇、金针菇、木瓜丝、笋丝、莲菜等等。本节课程详细讲解了酸辣汁和三款凉菜的制作方法,和臧老师学起来吧!#晚餐•2021年1月21日#

    2021-01-21

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    大厨小课 大厨小课 (北京,通州)
  • 万能酸辣汁:酸辣蕨根粉、鸡丝荞面、凉粉

    万能酸辣汁:酸辣蕨根粉、鸡丝荞面、凉粉 

    开新课啦!今天臧老师给大家带来一款万能酸辣汁和三款酸辣汁菜品:酸辣蕨根粉、鸡丝荞面、酸辣凉粉!这款酸辣汁,色泽红亮,酸辣开胃,拌凉菜非常不错,一起来学习吧! #晚餐•2021年1月21日#

    2021-01-21

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  • 麻辣香锅(秘制香锅酱)商用、家用

    麻辣香锅(秘制香锅酱)商用、家用 

    来看新课啦!想要做好麻辣香锅,香锅酱是关键,本节课程臧老师详细讲解了经过多年改良香锅酱的制作方法,和麻辣香锅的制作方法,家用,商用都非常好,香锅酱做好后还可以用来炒菜,炖菜,一酱多用~#晚餐•2021年1月14日#

    2021-01-14

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  • 麻辣香锅(秘制香锅酱)商用、家用

    麻辣香锅(秘制香锅酱)商用、家用 

    开新课啦!今天臧老师给大家带来街头爆款美食——麻辣香锅!麻辣香锅其特点麻辣鲜香,火锅和干锅相结合,使用川菜的做法,精确的香料搭配,是一款不上火,不伤胃的美味佳肴,菜品还可以自由搭配,随意放入自己喜欢的食材,一起来学习吧!#晚餐•2021年1...

    2021-01-14

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  • 传统蒸扣肘子&水晶肘花

    传统蒸扣肘子&水晶肘花 

    同学们,看新课啦!这道蒸扣肘子做法以蒸为主,口感软糯,肥而不腻;水晶肘花洁白晶莹,味鲜香,口感脆爽!两道菜品食材简单易制作,不来学习嘛!#晚餐•2020年12月24日#

    2020-12-24

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  • 传统蒸扣肘子&水晶肘花

    传统蒸扣肘子&水晶肘花 

    上新课啦,今天臧老师给大家带来——传统蒸扣肘子和水晶肘花!肘子肉皮厚筋多,胶原蛋白丰富,肥而不腻~一起来学习吧!#晚餐•2020年12月24日#

    2020-12-24

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  • 五香熏瓦块鱼&孜然脆皮鱼

    五香熏瓦块鱼&孜然脆皮鱼 

    上新课啦!本节课臧老师详细讲解了鱼的初步加工,两道美食的全部制作方法,很多鱼类均可用此方法制作,一起来学习吧!#晚餐•2020年12月18日#

    2020-12-18

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  • 五香熏瓦块鱼&孜然脆皮鱼

    五香熏瓦块鱼&孜然脆皮鱼 

    同学们,上新课啦!这款五香熏鱼色泽金黄,五香味浓郁,咸甜适中,味道鲜美,孜然脆皮鱼椒香适口,孜然味十足,口感非常棒!不来学习下吗?

    2020-12-18

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  • 锅仔红汤羊杂&红汤牛肉

    锅仔红汤羊杂&红汤牛肉 

    来看新课啦!本节课程臧老师详细讲解了这两道菜品全部的制作方法,学过后还可制作红汤鸡、鸭、鱼、肥肠等菜品,不来学习下嘛!#晚餐•2020年12月11日#

    2020-12-11

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  • 锅仔红汤羊杂&红汤牛肉

    锅仔红汤羊杂&红汤牛肉 

    同学们,开新课啦!天气一天天变冷,正是吃牛羊肉的季节,这两道菜汤汁鲜红通亮,味微辣,非常鲜嫩膻味而又很小,冬季食用驱寒保暖!一起来学习吧!#晚餐•2020年12月10日#

    2020-12-10

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