蛋糕卷配方用小四卷配方，油➕奶➕低粉各40g，糖40g，鸡蛋4个分离蛋黄蛋清。肉松适量。烤箱中下层170度25分钟，温度根据自己烤箱脾气调节。里边抹面的蛋白沙拉酱也是自己第一次做的。1个蛋清＋15g糖沸水中打发至粘稠，拿出来加100g食用油...
2020-05-07
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咘麻麻
（广西,南宁）
3个蛋的配方。低粉50g，牛奶玉米油各24g，白糖12g（蛋黄）蛋白（白糖36g）适量白醋或柠檬汁。方盘28×28。125度20分钟，145度20分钟。雀巢奶油150g＋5g奶粉＋15g白糖，有点腻了。首卷不是很好，奶油有点过多，蛋糕胚薄了...
2020-04-24
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咘麻麻
（广西,南宁）
#早餐•2020年4月5日#都说蛋挞是最容易搞掂的…拍出来像糊了一样哈哈哈。味道还不错。2个蛋黄＋一个全蛋，70g奶30g糖70g淡奶油，若干葡萄干。上下火200度20分钟出炉啦。
2020-04-05
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咘麻麻
（广西,南宁）
150g黄豆(提前泡一晚)＋1200ml清水 入豆浆机或破壁机打碎出浆，过滤两次。放到锅里中火煮沸，不停搅拌。过滤掉表面的泡沫。煮沸后关火凉至90度左右。撇去表面的豆皮。准备3g内脂＋30g温水搅拌溶解。把锅里的豆浆倒出，倒入内脂水不断用锅...
2020-04-03
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咘麻麻
（广西,南宁）
#早餐•2020年4月1日# 首创 网红 红丝绒戚风裸蛋糕，还算过得去吧！好随意的抹面和裱花。第一次做手残点啦哈哈！用雀巢淡奶油打发的，并没有像众多烘焙粉们说的，只适合慕斯或者冰激凌。只要用对方法，还是可以做到能抹面和裱花的。嘿嘿。
2020-04-01
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咘麻麻
（广西,南宁）
新烤箱海氏，果然没有提前做好功课呀。用碳钢不沾模具，起初做了三次三次失败，戚风飙升“气疯”底部凹陷！！第四次，终于不被“气疯”了~成功！原来真是模具问题。换了阳极模具，成功了。6寸上150下140，50分钟。
2020-03-29
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咘麻麻
（广西,南宁）
