枫林听语_嘉
清蒸碟鱼
7.2
综合评分
23
人做过这道菜
吃不习惯饭店的清蒸鱼，也不喜欢用蒸鱼豉油，还是跟同事学来的方法好，做出的味道鲜香浓郁。这种方法也适合蒸其它的鱼
用料
清蒸碟鱼的做法
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鱼洗净，两面都划上几刀，放到盆里
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葱姜蒜切碎 ，量多一些，红枣切开去核切碎（红枣一定要加哟，去腥提鲜）
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将所有调料放到鱼上
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带一次性手套拌匀，腌十几分钟，
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蒸锅加水烧开后，鱼上锅蒸12 ～15分钟左右（现在鱼已经可以吃了，也可省略后面的步骤）
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蒸熟后，把鱼汤倒炒锅收汤 ，勾薄芡
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淋到鱼上，撒少许葱花香油即可
小贴士
花椒粉和辣椒随意
