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清蒸板鸭

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清蒸板鸭做法简单，也是平常过年必备菜肴^-^

用料  

鄱阳湖农家板鸭 半只
黄酒 少许
生姜 少许

清蒸板鸭的做法  

  1. 现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分

    清蒸板鸭的做法 步骤1

  2. 把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。

    清蒸板鸭的做法 步骤2

小贴士

鄱阳湖农家板鸭，由于油性比较大，但是在蒸制过程中，其油分会溢出，所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底，吸取油分。如厌油者，可把鸭子尾部油脂去除。

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2016-01-10 15:45:51
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