扎西索南吉
鲜美卤煮兰花干子
2
人做过这道菜
湖南娃小时候吃过的，某次去深圳还有看到。来到北京没在尝过，直到自己做了主妇自己卤煮。包括豆腐，也是自己切。能在异地建立自觉温暖的家，不容易，很幸福。
用料
鲜美卤煮兰花干子的做法
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北豆腐改刀，炸至两面金黄内里松软，控油备用
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无需放油，锅中放香料、适量酱油、盐、适量水（平没过豆腐）、兰花干子
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盖盖大火烧开，小火焖煮3-5分钟水干、入味
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加入适量芹菜叶翻拌均匀即可出锅
小贴士
1我喜欢少油，这道菜就没放油。
2兰花干子切法：背面竖切，正面横切，都只切三分之二深。
3焖煮时间随自己喜欢的软硬程度，和兰花干子炸的焦枯程度来定。3分钟为基础，入味。
4兰花干子炸至外表稍微有一层焦枯金黄表面最佳，但内里要依然是柔软的豆腐口感.
2兰花干子切法：背面竖切，正面横切，都只切三分之二深。
3焖煮时间随自己喜欢的软硬程度，和兰花干子炸的焦枯程度来定。3分钟为基础，入味。
4兰花干子炸至外表稍微有一层焦枯金黄表面最佳，但内里要依然是柔软的豆腐口感.
