鸡蛋 | 四只 |
糖 | 60克 |
植物油 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
低粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 10克 |
抹茶粉 | 6克 |
高粉 | 330克 |
低粉 | 50克 |
水 | 200克 |
鸡蛋 | 一只 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克
把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
继续加入蛋黄拌匀
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
放在烤箱中层150度,烘烤25分钟
烤好后放在网架上放凉
将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用
再将蛋糕片两两叠在一起,备用
准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克
除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团
在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)
揉好后的面团
将已揉成好的面团分成两份
盖上保鲜膜醒发15分钟
把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多
然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
用刀将面包片左边和右边各切成十条
将面条左右搭起来编织纹理
蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来
将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液
撒上白芝麻
将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸
出炉后晾到手心温度就可以包起来
美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了~