猴头菇饼干

8.4 综合评分
11 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2
糖粉 20g
低粉 150g
玉米油 50g
1/3小勺
泡打粉 一丁点
小苏打 一丁点
猴头菇 4个
奶粉 30g

猴头菇饼干的做法  

  1. 猴头菇泡水 多换几次水 为了除苦味 然后撕成小块 入烤箱烘干 然后入料理机打碎 具体可以搜索猴头菇粉的菜谱

  2. 将鸡蛋用打蛋器将蛋黄蛋清分开 蛋黄留着备用
    蛋清加糖粉打发
    糖粉可酌情添减 我喜欢不太甜的 所以少放一些

  3. 把蛋黄放到打发的蛋清当中
    搅拌均匀
    倒入玉米油
    搅拌均匀

  4. 将低粉 猴头菇粉 奶粉 盐 小苏打 泡打粉 过筛入蛋液
    搅拌至无干粉

  5. 用擀面杖擀成三毫米左右薄饼 用模具做好 入烤箱
    待表面颜色变深即可
    凉透了口感更好

小贴士

我搜索了猴头菇饼干 全部都是用黄油
我个人不太喜欢黄油的味道
但是又知道黄油是起到酥和奶香的作用
所以我参考网上的其他菜谱替换了一些材料
感觉这样更健康一些
其实也可以添加一些全麦粉
这样会更健康一些

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱发布于 2016-10-06 20:40:23
1024 收藏


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猴头菇饼干的答疑

  • 小小和夏天  2018-04-19  
    1
    蛋清打发到什么程度?
    作者回复 2018-04-21  
    就打发到能立起来就行了
  • 手暖在你手  2017-08-04  
    1
    多少度多长时间
    作者回复 2018-04-21  
    每家的烤箱都有点不同 我家旧烤箱是120度左右 具体时间我没有太注意 稍微勤看着点 火不要太大 希望可以帮到你
  • niya2  2017-06-11  
    1
    不用玉米油,用花生油行吗?
    作者回复 2018-04-21  
    可以的
  • Dongdong19  2018-03-30  
    0
    您好,我是韶关玉蕈菌业公司负责文案的同学董董,我们种植无公害的新鲜猴头菇、雪耳和舞茸。您的有关菇类的菜谱好看美味且营养,很适合放入我们介绍猴头菇的推文中,请问你同意我们转载你的精美图片以及制作做法吗?我们的公众号是“玉蕈”,我们会注明食谱图片和文字的出处呦,并且会寄我们的样品给您品尝互动。期待您的回应!
    作者回复 2018-04-21  
    可以😊

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