快手焖牛肉

牛肉切块，漂洗几次后沥干水。加入红糖、料酒、生抽、红烧酱油、盐、生粉、郫县豆瓣酱，和牛肉一起拌匀，将肉在容器中拍平、拍紧，腌制一小时。

腌制好的牛肉放入高压锅中，加入干红辣椒、姜片、八角以及大葱段，直接放在牛肉上，加入水（顺着高压锅边加水），不要搅动肉，水的量很关键，一定不要太多，一般比肉的高度要高出一厘米左右（要等水慢慢沁入肉里后高一厘米左右）。

先大火，高压锅出大气后改中火炖20分钟，排气加入胡萝卜再中火上气后炖个四五分钟就可以了。起锅后将放入的八角和大葱捞出丢掉，味道稍作调整，如果淡了就加点盐。

一碗香气四溢的胡萝卜焖牛肉大功告成，很简单哦！新手们不容错过的！