图解淡奶油的打发技巧！再娇气的淡奶油也能搞定哟~！

<准备工作>:
百钻稀奶油、百钻精幼细砂糖、电动打蛋器、打蛋盆。淡奶油从冰箱取出之后，使用前可稍微摇晃均匀，以防乳脂沉淀。

夏日打发淡奶油需注意：
① 打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温。
② 如果室温在25度以上时，若想要淡奶油达到更好的状态，最好能够准备足够的冰块或者冰袋，将其放入一个大盆中，再将打蛋盆垫在冰上进行打发，也可事先提前将打蛋盆和打蛋头同时放入冰箱里冷藏一会儿。
③ 最好在空调环境下操作。

<开始打发咯>:
将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上；（此时选择容器很重要，若打少量的奶油，建议选择用一个打蛋头和一个量杯配合使用）

开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡，不用管它，加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%）；

几分钟后，淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发，出现纹路；

提起打蛋头，观察打蛋头尾端的淡奶油，偏软，无法挺立；

继续打发，可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了；

提起打蛋头，可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状，单很快就软下去了，此时淡奶油已经差不多了；

继续打发几分钟，实时观察淡奶油的状态，避免奶油被打发成豆腐渣；

看，打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态，奶油就打发好了。

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