蒜苔风味饺子
4
人做过这道菜
心悦_
现在正是大量新鲜的蒜苔上市的时候，吃过腌蒜苔、蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋，突发奇想，用蒜苔拌馅儿做饺子，好吃的出乎意料啊，不信来试试，记录一下。
用料
蒜苔风味饺子的做法
-
面粉加水和成软面团，盖湿布或保鲜膜静置20分钟以上。
-
鲜蒜苔去掉“小尾巴”洗净在热水中焯烫一下（大约10秒），去蒜辣味，不要烫过了，过了口感不好。
-
肉糜里加葱姜末、老抽、生抽、盐、熟油（加热过的油，我用的是葱油），顺一个方向搅拌均匀。
-
焯烫过的蒜苔切碎末，加在肉馅里拌匀。
-
拌匀的馅。
-
醒好的面分成小剂子，擀皮，包饺子。包好的饺子下锅煮熟捞出开吃。嗯嗯，太好吃了。
小贴士
蒜苔焯烫一定要快，否则就不脆Q了。用葱油拌馅更好吃。
