老豆腐 | 一块 |
香菇或杏鲍菇松茸菇都可以 | |
小葱、蒜、香油、醋 | |
盐、糖、酱油、蚝油、淀粉 |
豆腐切成大约一厘米厚度的片。锅里放油,把豆腐放锅里煎到两面金黄,盛出备用。
我这次用的是泡发的干香菇,因为只有这个。其实换做杏鲍菇、松茸菇或者新鲜的香菇也很好。
将蘑菇切成小丁,大家可以切的漂亮一点,别像我切成这样大的大小的小。
在碗里放盐、糖、酱油、醋(醋要少放)、蚝油、小葱碎和蒜蓉、香油、淀粉。如果你不介意吃味精的话,也可以放一些。
最后加水,搅拌均匀。
锅里留下通常炒菜那么多的油量,将蘑菇丁先下去煸炒出香味,再将豆腐下入一同翻炒。最后将步骤3的混合调料倒入,翻炒至汤汁浓稠发亮,就可以了。
摆盘请自行发挥!