XO酱烧豆腐

8.5 综合评分
135 人做过这道菜
XO酱是粤菜里顶级的酱料,用于家常料理时往往会给人带来意外的惊喜。烧出的豆腐带着酱香带着海味,诱人食欲。简简单单,既好做又好吃!

用料  

南豆腐 300g
蒜片 5g
葱花 5g
XO酱 10g
蚝油 15g
酱油 10g
料酒 10g
2g
胡椒粉 一点点
清水 40g
淀粉 3g

XO酱烧豆腐的做法  

  1. 豆腐切大丁(1.5x1.5cm),蒜切片,葱切成葱花。

  2. XO酱,蚝油,酱油,料酒,胡椒粉,糖,水,淀粉,调成酱汁。

  3. 煮一锅水,加点盐。放入豆腐,小火煮2分钟后捞起沥干水份。

  4. 炒锅烧热,加入食用油10g。爆香蒜片,淋入酱汁,煮滚后放入烫好的豆腐。大火翻炒至酱汁均匀包裹住豆腐即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。

小贴士

豆腐用盐水煮过既能提前入味,烧的时候又不易碎。

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该菜谱发布于 2017-08-01 09:30:42
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XO酱烧豆腐的答疑

  • 韩雨墨msn  2017-08-04  
    10
    胡椒用黑的还是白的
    作者回复 2017-08-04  
    白的
  • 相笕不如怀念_kbhq  2017-08-29  
    5
    大厨可不可以发几种酱料的炒法?
    作者回复 2017-08-30  
    好!有时间就会分享。
  • 只恨自己太傻*  2017-08-13  
    3
    想问一下你那xo酱用的是那种,有很多种啊
    作者回复 2017-08-13  
    我都是自己做,外面买的最好选一个大一点的厂牌先试试^_^
  • catherine_n6lp  2019-01-16  
    1
    我昨晚用老师的方子做的xo酱,做了这道豆腐,好下饭,一上桌还没来得及拍照就被干掉一半了,我去……太好吃,太下饭了。
    作者回复 2019-01-16  
    棒极了👏
  • 1234_l0uy  2017-10-13  
    1
    请问大厨,XO酱是什么牌子的
    作者回复 2017-10-14  
    xo酱是自制的O(∩_∩)O
  • 爱吃巧克力的喵星人  2019-08-01  
    0
    xo酱在哪里买呢
  • 棍子糖  2018-05-31  
    0
    老师,煮2分钟的那个豆腐是冷水下锅还是沸水下锅??
    作者回复 2018-05-31  
    都可以,水滚计时
  • 樱花树下等你_93xj  2017-09-17  
    0
    为什么我弄的豆腐不太近盐?
    作者回复 2017-09-17  
    烧之前可用盐水泡一下豆腐,会比较容易入味
  • 草莓花生可可酱  2017-08-01  
    0
    請問xo醬你是用哪個牌子的?
    作者回复 2017-08-01  
    自己炒的(ಥ_ಥ)

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