惠妈妈hui
香辣烤鱼
7.7
综合评分
95
人做过这道菜
在家就可以做的烤鱼，香辣、过瘾！吃得时候下面带一个卡式炉一边热着咕嘟咕嘟的幸福了！
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 香芹 | 2棵 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 15克 |
| 豆瓣 酱 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
香辣烤鱼的做法
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将草鱼收拾干净，两边划几刀，然后沿鱼背将鱼展开分成两半，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
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鱼身撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉抹匀
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土豆和莲藕去皮
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切片
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烤盘上铺锡纸，刷油，垫入葱段以及姜片，将鱼平铺在烤盘上
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将烤盘移入预热好的烤箱中层，220度20分钟
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土豆和莲藕放入油锅中炸熟
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炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱，转小火后加入干辣椒和花椒炒香。
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加入炸好的土豆和莲藕片炒一下
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加水烧开，加酱油、盐、糖调味，最后加入香芹。
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取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上
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再次放入烤箱中200度烤5分钟即可，最后再将2匙油烧热，趁热浇在烤好的鱼身上。
