可爱的提拉米熊(提拉米苏)蛋糕
8.2
综合评分
26
人做过这道菜
leibaobao00
配方应该是一个八寸的量，我翻倍做的，所以做了两个六寸，还有三个罐子。
用料
| 夹层的巧克力蛋糕:鸡蛋5个，可可粉15克，黑巧克力40克，糖粉15克(加在蛋黄糊),牛奶70克，玉米油40克，盐1克，低筋粉55克，细砂糖50克，新鲜柠檬汁几滴。 | |
| 咖啡液：速溶咖啡20克、热水80ML、咖啡力娇酒12克 | |
| 马斯卡彭奶酪糊：马斯卡彭奶酪200克、蛋黄2个、安佳淡奶油200克加10克糖。牛奶80克，细砂糖30克、吉利丁片2片 | |
| 表面装饰:可可粉，棉花糖或者白巧克力，巧克力豆，融化黑巧克力，奥利奥饼干两块。 |
可爱的提拉米熊(提拉米苏)蛋糕的做法
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1:首先制作一个巧克力蛋糕卷，用烫面法加后蛋黄法制作，具体可以翻阅我的食谱，超浓郁巧克力蛋糕卷。
可以按模具大小切出两片备用。当然也可以做一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
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制作咖啡液，热水泡开咖啡，加入咖啡立娇酒搅拌均匀备用。
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。
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马斯卡彭室温软化。
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10克吉利丁冷水泡软。
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淡奶油加10克糖打发至6分，放冰箱冷藏备用。
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2个蛋黄加30克糖，80克牛奶搅拌均匀，隔热水边搅拌边加热，一直加热到浓稠，趁热加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
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如图，加热时一定要不停搅拌。
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将蛋奶糊分次加入软化的马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀。
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拌好的样子。
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再分次将打发好的淡奶油和奶酪蛋奶糊拌匀。
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马斯卡彭奶酪糊就完成了。
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慕斯圈垫锡纸，先放一片蛋糕，刷满咖啡液，刷多一点。
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倒入一层奶酪糊，再放一片蛋糕，刷咖啡液，再倒入一层奶酪糊，至满模。
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入冰箱冷藏一晚。
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第二天脱模，撒可可粉，嘴巴可以用棉花糖，也可以用白巧克力币，上面用融化巧克力画一下，耳朵用奥利奥饼干，眼睛用巧克力豆就好了。
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切块享用吧。
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还做了一个提拉米奇。
