做100款面包の6:酸奶蔓越莓小面包，天然酵母版 内附直接法配方
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我的【做100款面包】合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/706464099390726145/
天然酵母也不一定要拿来做欧包，偶尔做做小面包，长时间的冷藏发酵让面包更香，更好吃。
自己配的方子
如果没有天然酵母可以用液种或者直接法。
直接法材料：
高筋面粉 270g
水 105g
即发干酵母 3g
酸奶 50g
细砂糖 35g
盐 3g
黄油 20g
包馅：
奶油奶酪 适量
蔓越莓干 适量
用的是学厨12连金色方形模具，WK9149
https://www.xiachufang.com/recipe_list/706464099390726145/
天然酵母也不一定要拿来做欧包，偶尔做做小面包，长时间的冷藏发酵让面包更香，更好吃。
自己配的方子
如果没有天然酵母可以用液种或者直接法。
直接法材料：
高筋面粉 270g
水 105g
即发干酵母 3g
酸奶 50g
细砂糖 35g
盐 3g
黄油 20g
包馅：
奶油奶酪 适量
蔓越莓干 适量
用的是学厨12连金色方形模具，WK9149
用料
做100款面包の6:酸奶蔓越莓小面包，天然酵母版 内附直接法配方的做法
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除黄油外的材料倒进面包机搅拌桶内，开启搅拌功能
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面团成团并有厚膜后加入软化好的黄油，继续搅拌至完全扩展状态即可
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进行第一次发酵。（可以室温发酵，也可以冷藏发酵，冷藏发酵可以先在室温发一小时，再放进冰箱内冷藏一夜或更久）
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发酵至2倍大小，可以用手指蘸面粉戳洞不回缩来测试发酵状态
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取出面团，平均分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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面团擀成牛舌型，涂上奶油奶酪，再撒点切碎的蔓越莓干
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左右两边封起来，捏紧
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上下各往中间折三分之一
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收口朝下，放进模具内发酵
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发好后撒上粉，割或不割都可以
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放进预热好175度的烤箱内，烤约20分钟即可
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成品~
