叉烧风味肉粽
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2diamond9
用料
| 五花肉 | 两斤 |
| 糯米 | 五斤 |
| 酱油 | 100克左右 |
| 叉烧酱 | |
| 李锦记海鲜酱 | 三勺 |
| 白砂糖 | 三勺 |
| 南乳汁 | 一勺 |
| 南乳 | 半块 |
| 水 | 150克左右 |
| 洋葱 | 适量 |
| 腌肉料 | |
| 洋葱 葱白 蒜末 | 适量 |
| 自制叉烧酱 | 适量 |
| 姜片 | 5小片 |
| 葱白 洋葱 | 适量 |
| 蜂蜜 | 两勺 |
| 盐 | 20克左右 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 白砂糖 | 15克左右 |
| 料酒 | 两勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 叉烧酱 | 自制的就全部倒进去，买的大概3-5勺 |
| 腌米料 | |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
叉烧风味肉粽的做法
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先制作叉烧酱，热锅倒入玉米油，小火炸香洋葱葱白，待边缘微焦的时候再加入蒜末炒一炒
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待蒜末也变得微焦时，加入叉烧酱的剩余材料，一直保持小火直到所有材料融化变粘稠就关火
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用滤网过滤掉废渣～
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叉烧酱就做好啦～放凉待用～
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肉切成你需要的大小，丢入腌肉料，抓匀～按摩几分钟帮助入味～再密封冷藏腌制过夜～
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第二天拉～糯米提前两个小时泡一下，泡好了沥干，加入腌米料拌匀，腌制30分钟左右～
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腌制的过程中可以开始处理粽叶，我买的是哦新鲜粽叶，需要烧一锅水，把叶子放下去焯烫1分钟左右，取出沥干待用
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然后就开始包粽子拉～先放一勺米，再放入肉肉，再放入米将肉肉覆盖～记得压实～
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包好的粽子都放在大锅里，烧一大壶水，用开水覆没粽子，大火烧开后，盖上盖子小火3个小时即可～
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Jiangjiang～粽子完成了～
小贴士
我是没买到叉烧酱才那么麻烦的～不过也挺好玩的，你萌可以直接买李锦记的不容易翻车～
