红烧鸡腿肉
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
大钰麻麻真棒
发现了红烧鸡腿肉好吃的秘诀，记录分享一下
平时做红烧菜系一般都是肉下锅后立刻翻炒，这次做法不一样，因为我换了新的不粘锅，肉下锅后先不急着翻炒，慢慢煎，煎完一面再翻至另一面继续煎，这样鸡皮里的脂肪也会被慢慢煎出，待鸡肉煸香甚至微微焦黄，这样出锅的鸡肉带点焦香，吃起来也不腻，短时间内做过两次啦，你们也快来试试呀~
平时做红烧菜系一般都是肉下锅后立刻翻炒，这次做法不一样，因为我换了新的不粘锅，肉下锅后先不急着翻炒，慢慢煎，煎完一面再翻至另一面继续煎，这样鸡皮里的脂肪也会被慢慢煎出，待鸡肉煸香甚至微微焦黄，这样出锅的鸡肉带点焦香，吃起来也不腻，短时间内做过两次啦，你们也快来试试呀~
用料
红烧鸡腿肉的做法
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鸡腿肉洗净，连骨头一起剁成块状。用蒜泥、料酒、味极鲜、蚝油腌制一会儿
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热锅下油，放入葱姜蒜干辣椒八角煸香，然后倒入腌好的鸡腿肉，不要翻，慢慢煎，秘诀秘诀不要翻动，慢慢把鸡皮脂肪煸出
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煎到鸡肉由白色变至焦黄，翻至另一面继续煎，看左下角那块有点焦黄，我翻出来特意拍的（认真脸
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两面煎完后的状态
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加入味极鲜、老抽、红烧汁，翻炒，使之均匀上色
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加入啤酒（用水代替也可以），没过鸡肉，大火烧开
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加入香菇，再次烧开后，加入少许盐，转小火，盖盖
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二十分钟后的状态
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加入切好的青红椒做配菜，再来少许蒜瓣增香
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大火快速翻炒收汁
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出锅
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出锅
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开吃
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鲜嫩多汁好吃不腻的鸡腿肉
小贴士
记得要用不粘锅
菜谱分两次制作拍摄完成
所以有两种成品图
菜谱分两次制作拍摄完成
所以有两种成品图
