水中加入葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸15分钟去腥
水开后，入锅蒸8分钟，关火后焖2分钟。
我用的中火，鱼蒸好后不仅外形美观，口感还鲜嫩。
利用蒸鱼时间开始炒料，锅中倒油烧热，用小火爆香葱姜蒜。
放一勺豆瓣酱，一小块火锅底料炒香。
加水烧开，放入盐、胡椒粉、鸡粉调味，然后放入自己喜欢吃的配菜煮熟。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都很咸。
烤盘刷上一层油，铺上烘焙油纸。我家没烤鱼盘，只好用烤箱里的烤盘代替。
放入蒸好的鱼。
倒入煮好的配菜，撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米。
放烤箱烤两分钟即可开吃。
色香味俱全，味道不摆了！
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五月孤芳
