西红柿炖羊肉
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
牛油果与鱼
过年的时候选哥哥从内蒙带来了好多新鲜羔羊肉 是亲戚家自己养的 这么好的肉可不能浪费呀！
西红柿的酸甜能中和羊肉浓郁的肉味 两者合一简直是绝配
在冬天最后的尾巴吃上一锅 很温补 很享受～
西红柿的酸甜能中和羊肉浓郁的肉味 两者合一简直是绝配
在冬天最后的尾巴吃上一锅 很温补 很享受～
用料
西红柿炖羊肉的做法
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选肉：羊羔肉 肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟🤭）
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腌制：加入料酒少许 生粉少许 生抽少许 蒜瓣 姜片 抓匀 放保鲜袋里 在冰箱腌制至少半小时 可能腌制过夜会更好吃！（根据以往经验🌝）
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备料：备足几大香料 冰糖 白酒～西红柿最好选成熟的会比较甜 最后做出来就不会太酸影响口感
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炒肉：我放的是自制猪油 所有料下锅 中火转小火炒至羊肉变白
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煮沸：加入烧开的水（不要放冷水 放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟（大火先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）
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慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放），小火慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和小葱，淋少许香油提香。
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哒啦啦～出锅啦！
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肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！
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汤汁蘸馒头，味道绝了吖！
小贴士
1.羊肉一定要提前腌制，放少许生粉，然后在冰箱呆的时间久点，羊肉会更嫩哦！
2.在炖之前一定要先中火炒熟，羊肉更入味！
3.白酒真的很能提味！不信你试试！
4.一定要慢慢炖 慢慢焖 羊肉才能软软哒！
5.出锅前别忘了用水淀粉收汁！不然汤汁都是淡淡清清的，浓稠点更好吃！
2.在炖之前一定要先中火炒熟，羊肉更入味！
3.白酒真的很能提味！不信你试试！
4.一定要慢慢炖 慢慢焖 羊肉才能软软哒！
5.出锅前别忘了用水淀粉收汁！不然汤汁都是淡淡清清的，浓稠点更好吃！
