无糖荞麦蛋糕
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
馨悦0303
喜欢戚风的轻柔，健康饮食第一位！所以，灵机一动做个荞麦蛋糕🍰！
用料
无糖荞麦蛋糕的做法
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我做的是两个八寸戚风，
，所以拍的是10个蛋！平时我是不提前秤出牛奶玉米油的，为了少刷几个碗！
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取另干净的盆，倒入牛奶，玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）！
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倒入荞麦粉，不用过筛。搅拌均匀！
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搅拌好的，没放蛋黄的糊。
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放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美！小贴士：鸡蛋一定新鲜，要冷藏哦(´-ω-`)！
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混合好蛋黄的糊糊！！
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蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发蛋清！速冻后的蛋清特别耐打，不容易打过！！木糖醇分三次放入蛋白！其实我是一次性放入的，新手不要学我！
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打好的蛋白！光泽细腻，我习惯打到湿性发泡！因为打到干性发泡后，你混合蛋黄糊的时候容易出蛋白结块！
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取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，蛋白打好了，是不会消泡的！
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将混合好的蛋糕糊倒入余下饿蛋白霜中，继续翻拌，手法大家去百度搜下！我一个人没法拍翻拌视频！抱歉<(_ _)>
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拌好的蛋糕糊，倒入模具！送入提前预热好的烤箱！
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上下火150℃，50分钟！每个烤箱温度不同，大家按照平时烤箱脾气来就行！
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好吃营养的荞麦无糖蛋糕就这么出炉了！
