泡菜剪碎,葱切碎,鱼饼切小丁。PS鱼饼是自己加的,想说有点肉味。
锅烧热,倒入食用油,多一些,大概能铺满平底锅的量。倒入大葱,煸炒至变色,有一点点焦黄,加入鱼饼和泡菜,继续翻炒。沿着锅边加入生抽,黄糖,中间放辣椒面,翻炒均匀后出锅备用。
取一大碗,将白米饭和三勺前面炒好的泡菜料搅拌均匀。搅拌完自己尝尝味道。觉得不够味就在加点炒的料。平底锅烧热,刷薄薄一层油,倒入拌好的米饭,铺平,如图。
此时保持小火,在米饭中间倒入芝士,盖上锅盖焖煮,大概2-3分钟。
等到芝士化了,就好了。
倒出锅,用一半饭盖住另一半,这样芝士就被夹在中间了。节目里还有海苔碎和玉米沙拉做配菜,我身边没有,就省略了。
一个人吃光!之前炒的泡菜料会多,留着下一顿用,这个量做三人份没问题。