『素』炒合菜·春饼
8.0
综合评分
11
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灰发飞
用料
『素』炒合菜·春饼的做法
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☞泡粉条：热水中 泡30分钟，洗净/控干/剪段，加老抽1勺，腌制10分钟
☞鸡蛋中加白胡椒粉1小勺，搅拌均匀
☞韭菜 切段
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☞锅倒底油，倒入鸡蛋液，炒散/盛出
☞锅倒底油，放入豆芽，鸡蛋，生抽1勺 翻炒3分钟
☞放入粉条，盐3小勺，翻炒3分钟，放入韭菜段，翻炒1分钟 出锅
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🐡
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春饼(30张)
☞饼皮：面粉350克+温水170克，和好/分三个面剂，表面多抹油，封膜/静置30分钟
☞油酥：面粉3勺+油6勺，搅匀/备用
☞每个面剂，分出10小份，按压成饼，一层皮刷一层油酥 叠加，叠10层，擀成饼
☞锅中烧水，水开/放入饼坯，大火/蒸3分钟，取出/撕开 即可
