年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲
8.3
综合评分
72
人做过这道菜
锅锅碗碗
光盘就是对我厨艺最大的认可！哈哈哈，两斤花甲瞬间消灭的干干净净。
花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦
花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 大独蒜 | 6颗 |
| 姜 | 1个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 水 | 适量 |
| 玉米油 | 50-60g |
| 生抽酱油 | 5-6勺 |
| 白醋 | 3-4勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法
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水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）
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以上调味料
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姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料
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除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入
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锅辣加入一大勺油，9成热
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一点点均匀的浇在调味材料上
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待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香
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加入生抽和半勺盐炒匀关火
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炒好的蒜末全部装入
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搅拌均匀
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狗子！你不能吃，有葱！
